Il existe 3 variétés : le daim bai, le daim noir et le daim moucheté. Les mâles portent des bois palmés et aplatis. Tous les ans, au début du printemps, les bois tombent puis se renouvellent jusqu'en été. Le daim se nourrit d'herbes, de feuilles, de fruits, d'écorces, de bourgeons et de jeunes pousses : c'est un herbivore. Il possède un odorat très développé.
Il vit dans les régions boisées, c'est-à-dire des bois et des forêts. Il vit en groupes, appelés hardes, qui sont menés par une vieille femelle.
Le mâle pèse environ 70 kilos. Sa durée de vie est de 12 à 15 ans. La période des amours se situe aux mois de Septembre-Octobre. Après une gestation de 38 semaines, la Daine met bas, au mois de Juin ou Juillet, un jeune appelé Faon. L'élevage des petits se fait du sein du troupeau. Le daim, s'il s'acclimate facilement, reste toujours à demi-sauvage.
